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目前广西本地采取的八角茴香油蒸馏方法较为传统落后,一般本地八角茴香油的蒸馏设备主要有以下几个部分。
1.灶,用于存放木材等燃料烧火加温的装置,一般用砖块砌成,灶口直径100cm,灶的内堂和蒸馏锅底部直径大小相近,便于节约燃料和充分蒸馏。
2.蒸馏锅,用钢板或者铁卡伦桶制作,锅体接触燃烧部分的钢板厚0.5cm,直径100cm,锅身厚度0.2-0.3cm,高度100cm,每锅可放八角果实250-300kg??梢愿菔导市枰?,适当扩大灶口直径和蒸馏锅的直径,以便提高八角茴香油的生产效率,但也不能太大否则影响得油率,由于钢制锅较重,一般只能在交通方便的地方使用。
3.冷凝器,八角茴香油加工当中极为关键的设备,他可以使蒸汽冷却变为油和水,用铝管制成,面积为1平方米,外围用水泥砌成一个包围壳的池子,连接冷水水源,冷水水源是流动的。
4.油水分离器,此设备在冷凝器的左右两方,采用铝板焊接制成,根据八角茴香油与水的密度不同,出油管口要略高于出水管口。
产地私人作坊一般采取这种传统的八角茴香油蒸馏方法及设备,都比较耗时耗材,随着科技的进步,目前已发展为CO2超临界萃取八角油法、浸提法等。
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